提前準備:

1.    冷凍烤麩提前一晚放室溫解凍

2.    乾黑木耳、香菇、豆腐皮提前2小時浸水泡發后切小塊冬筍切片

3.    烤麩徹底解凍后切塊(約4cm )，放入清水煮滾后沸騰2分鐘

4.    用冷水清洗數遍，洗乾淨后滴乾水分

煮法:

1.    起鍋放適量油，6成熱左右改小火把花生炸香后取出待用

2.    繼續放入切片冬筍炒熟后取出待用

3.    將香菇、木耳、烤麩放鍋稍微炒一下后放入調料：紹興花雕酒、

六月鮮醬油、海天老抽、白砂糖后一起用中火煮（烤麩在煮的

過程會出水，視乎情況可以不用額外加水）

4.    煮的過程需要經常翻動，注意力度不要弄碎烤麩

5.    水分煮干一半時候已炒熟的冬筍片

6.    翻動至水分完全煮乾后拌入小車麻油

7.    根據個人喜好放鹽/糖等調味后裝盤

8.待烤麩冷卻后加入炸花生完成