海蜇做法

❤同順興獨家食譜❤

 

海蜇皮、海蜇絲、海蜇頭區別:

1.    海蜇皮肉身較薄,口感較爽脆

2.    海蜇頭肉身厚有質感,海蜇中的精品,口感更有嚼勁

3.    海蜇絲是已切絲的海蜇皮,口感爽脆,製作方便

4.    浙江舟山蜇皮、海蜇頭、海蜇絲泡水后直接吃,更脆

5.    湛江海蜇皮需要出水后泡發2日,口感偏嫩

儲存方法:

無需放冰箱,放陰涼處即可

不用泡水!因本身鹽分很重,是天然的保鮮劑

如果泡水后的海蜇未用完,需放冰箱保存

提前準備:

1.    海蜇都是新鮮海產品,用鹽分腌製保鮮。食用前必須提前

一晚上用清水浸泡沖掉鹽分(至少浸泡8小時) 中途換2-3次

水更好

2.    海蜇皮 – 切絲。海蜇頭 – 切斜片

3.    浸泡后的浙江舟山海蜇皮、海蜇頭、海蜇絲直接用涼開水

浸一下可以放冰箱30分鐘左右口感會更爽脆

4.    浸泡后的湛江海蜇皮切絲后在滾水里出水10秒,再用

清水泡發2日方可食用

涼拌做法: **根據自己喜好搭配**

配料: 萵筍絲 / 青瓜絲 / 胡蘿蔔絲 / 木耳絲 / 蒜蓉 / 香菜

原味: *小車麻油

酸甜口感: *鎮江香醋 + *小車麻油 + 糖 + 鹽 + 雞粉

麻辣口感: *鎮江香醋 + *花椒油 + *六月鮮醬油 + 小米椒 + 糖

*代表可在同順興購買到

要是覺得太複雜的話,同順興也有即食涼拌海蜇頭/海蜇絲方便大家購買

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