海蜇皮、海蜇絲、海蜇頭區別: 1. 海蜇皮肉身較薄,口感較爽脆 2. 海蜇頭肉身厚有質感,海蜇中的精品,口感更有嚼勁 3. 海蜇絲是已切絲的海蜇皮,口感爽脆,製作方便 4. 浙江舟山蜇皮、海蜇頭、海蜇絲泡水后直接吃,更脆 5. 湛江海蜇皮需要出水后泡發2日,口感偏嫩 儲存方法: 無需放冰箱,放陰涼處即可 不用泡水!因本身鹽分很重,是天然的保鮮劑 如果泡水后的海蜇未用完,需放冰箱保存 提前準備: 1. 海蜇都是新鮮海產品,用鹽分腌製保鮮。食用前必須提前 一晚上用清水浸泡沖掉鹽分(至少浸泡8小時) 中途換2-3次 水更好 2. 海蜇皮 – 切絲。海蜇頭 – 切斜片 3. 浸泡后的浙江舟山海蜇皮、海蜇頭、海蜇絲直接用涼開水 浸一下可以放冰箱30分鐘左右口感會更爽脆 4. 浸泡后的湛江海蜇皮切絲后在滾水里出水10秒,再用 清水泡發2日方可食用 涼拌做法: **根據自己喜好搭配** 配料: 萵筍絲 / 青瓜絲 / 胡蘿蔔絲 / 木耳絲 / 蒜蓉 / 香菜 原味: *小車麻油 酸甜口感: *鎮江香醋 + *小車麻油 + 糖 + 鹽 + 雞粉 麻辣口感: *鎮江香醋 + *花椒油 + *六月鮮醬油 + 小米椒 + 糖 |
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