食譜: 揚州獅子頭

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食材:

*揚州獅子頭 1   小唐菜 半斤  鹽 少許 雞粉 少許 

食用油 適量

*代表可在同順興購買到

提前準備:

1.    先用水煮返熱獅子頭,水淹蓋獅子頭即可 中小火煮半小時後

2.    取出備用

3.    小唐菜洗淨備用

4.    起鍋放油約8成熱,炒一炒小唐菜備用

煮法:

1.    有砂煲最好,如果沒有普通煲都唔緊要

2.    將炒好既小唐菜鋪底,加鹽和雞粉

3.    放上煮好既獅子頭,不用另外加水(獅子頭本身有水,小唐菜也會煮出水)

4.    蓋上鍋蓋用小火燜 15-30分鐘(根據自己喜歡青菜既軟硬口感自己調節時間)

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