食材: *揚州獅子頭 1盒 小唐菜 半斤 鹽 少許 雞粉 少許 食用油 適量 *代表可在同順興購買到 提前準備: 1. 先用水煮返熱獅子頭,水淹蓋獅子頭即可 中小火煮半小時後 2. 取出備用 3. 小唐菜洗淨備用 4. 起鍋放油約8成熱,炒一炒小唐菜備用 煮法: 1. 有砂煲最好,如果沒有普通煲都唔緊要 2. 將炒好既小唐菜鋪底,加鹽和雞粉 3. 放上煮好既獅子頭,不用另外加水(獅子頭本身有水,小唐菜也會煮出水) 4. 蓋上鍋蓋用小火燜 15-30分鐘(根據自己喜歡青菜既軟硬口感自己調節時間) |
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