食材:

提前準備:

1.    鹹肉去皮后切成小丁，將肥肉丁及瘦肉丁分開擺放備用

2.    鹹肉瘦肉切丁后在清水浸1小時去掉鹽分

3.    臘腸2條切成小丁備用

4.    小唐菜切成幼絲備用

5.    洗米后把水倒掉靜放30分鐘（用自身水分稍稍泡發，不用額外加清水）

煮法:

【先炒】

1.    起鍋放油至6成熱，小火將鹹肉的肥肉丁煎出油

2.    轉中火放入臘腸丁炒出油后倒入鹹肉的瘦肉丁繼續翻炒至半熟

3.    把泡發好的米倒入一起翻炒大概5分鐘至水分乾透

4.    熄火后倒入小唐菜絲拌勻（一定要先熄火，否則青菜變黃）

【再用電飯煲煮】

1.    把炒好的菜飯放入電飯煲壓平后用筷子戳幾個小洞

2.    倒入熱水至米飯高度（不要高出米飯，否則飯太軟影響口感）

3.    按正常模式煮飯，跳至保溫后再按下去煮，一共按3次

*此分量適合6-8人食用

*根據食飯人數自行按比例調整米量、肉量、菜量