【四喜辣炒丁】

食材:

提前準備:

1.    毛豆仁放滾水大火數分鐘煮熟

2.    杏鮑菇洗淨后切粒（約1cm），胡蘿蔔去皮洗淨后切粒(約1cm)

3.    雞蛋乾切粒（約1cm）

4.    蔥、蒜洗淨后切碎

煮法:

1.    起鍋放適量油，6成熱倒入杏鮑菇粒和胡蘿蔔粒

2.    炒至杏鮑菇軟身后取出備用

3.    鍋再放適量油倒入雞蛋乾炒至表面微微變金黃色

4.    把雞蛋乾撥到鍋的一邊，放入蔥、蒜、辣椒豆瓣醬炒出香味

5.    倒入杏鮑菇粒及胡蘿蔔粒，加入料酒大火翻炒3分鐘

6.    加入糖、鹽、六月鮮醬油炒勻調味

7.    最後熄火后倒入熟毛豆仁拌勻即可完成