【四喜辣炒丁】 食材:
提前準備: 1. 毛豆仁放滾水大火數分鐘煮熟 2. 杏鮑菇洗淨后切粒(約1cm),胡蘿蔔去皮洗淨后切粒(約1cm) 3. 雞蛋乾切粒(約1cm) 4. 蔥、蒜洗淨后切碎
煮法: 1. 起鍋放適量油,6成熱倒入杏鮑菇粒和胡蘿蔔粒 2. 炒至杏鮑菇軟身后取出備用 3. 鍋再放適量油倒入雞蛋乾炒至表面微微變金黃色 4. 把雞蛋乾撥到鍋的一邊,放入蔥、蒜、辣椒豆瓣醬炒出香味 5. 倒入杏鮑菇粒及胡蘿蔔粒,加入料酒大火翻炒3分鐘 6. 加入糖、鹽、六月鮮醬油炒勻調味 7. 最後熄火后倒入熟毛豆仁拌勻即可完成 |