舟山小眼睛雷達網帶魚(淨中段)

$65

此為帶魚中段肉, 為方便大家購買, 已去頭去尾, 並抽真空處理,  與門市售賣的整條帶魚是一樣的貨

請注意:現貨僅限紅磡門市。若需上環自取,請於網上下單,謝謝!

 

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描述

舟山小眼睛雷達網帶魚(淨中段)

產地:浙江舟山

價格:$65/包

規格:約300-320克/包

1. 將牙帶魚段解凍,除去內臟,清洗乾淨抹乾水;
2. 魚段放在一大碗內,加入鹽、胡椒粉、紹興酒及油調勻,醃約30分鐘;
3. 加入生粉,使魚段的每一面都完全被覆蓋,然後輕輕搖走多餘生粉;
4. 燒熱鍋放入約1/2寸油,放入魚段,用中小火煎約4分鐘;
5. 反轉煎另一面約4分鐘;此時加入薑片在油中,此舉可辟除魚鯹味;轉小火繼續煎至魚段所有面轉金黃色;
6. 加入蔥段在油中煎至釋出香氣;
7. 把魚取出放在吸油紙上吸掉多餘油份;趁熱享用。

小撇步
1.這個是淡的帶魚需要加一點鹽醃製。
2.帶魚容易熟煎的過程只用小火,裹上一層生粉煎出來更酥脆。
3.用普通鍋煎帶魚,一定要油熱時帶魚才下鍋,這樣可防止沾鍋。