風乾鰻鲞(中段)

$240

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描述

風乾鰻魚(中段)

品牌:同順興自家製

價格:$240

規格:約1斤半

鰻鲞採用舟山海鰻製作而成,海鰻含脂量高,因沒有經過漂白防腐處理,所以製作後魚油會不斷析出,表面黃色的為魚油,收到後不要急著清理,可以更好保存肉質,煮之前用刷子刷掉即可。

保存方法: 放冷凍(-18℃) 保存, 如有條件可在通風處吹乾1日後再煮

手撕鰻鲞做法參考:
https://www.youtube.com/watch?v=-qNd5HwbGQU
清洗後加薑蔥一起蒸15分鐘,倒掉水,手撕一條條。建議搭配上海米醋一起食用

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