風乾鰻鲞(中段)
$300
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描述
風乾鰻魚(中段)
品牌:同順興自家製
價格:$300
規格:1kg(±100g) 約1斤9-11兩 (港斤)
鰻鲞採用舟山海鰻製作而成,海鰻含脂量高,因沒有經過漂白防腐處理,所以製作後魚油會不斷析出,表面黃色的為魚油,收到後不要急著清理,可以更好保存肉質,煮之前用刷子刷掉即可。
保存方法: 放冷凍(-18℃) 保存, 如有條件可在通風處吹乾1日後再煮
手撕鰻鲞做法參考:
https://www.youtube.com/watch?v=-qNd5HwbGQU
清洗後加薑蔥一起蒸15分鐘,倒掉水,手撕一條條。建議搭配上海米醋一起食用