描述

風乾鰻魚(中段)

品牌:同順興自家製

價格:$300

規格:1kg(±100g) 約1斤9-11兩 (港斤)

鰻鲞採用舟山海鰻製作而成，海鰻含脂量高，因沒有經過漂白防腐處理，所以製作後魚油會不斷析出，表面黃色的為魚油，收到後不要急著清理，可以更好保存肉質，煮之前用刷子刷掉即可。

保存方法: 放冷凍(-18℃) 保存， 如有條件可在通風處吹乾1日後再煮

手撕鰻鲞做法參考：
https://www.youtube.com/watch?v=-qNd5HwbGQU
清洗後加薑蔥一起蒸15分鐘，倒掉水，手撕一條條。建議搭配上海米醋一起食用